Grillade aux feux de bois

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 1 kg de viande de brochette

• 3 oignons rouges

• 2 poivron vert

• 2 cuillères à soupe de nokoss (mélange d’ail, piment, poivre, persil et cube écrasé)

• 1 cuillère à soupe de moutarde

• 1 cuillère à soupe de vinaigre

• 2 cuillères à soupe d’huile

• Sel et poivre selon goût

Préparation

1. Préparez la marinade : dans un bol, mélangez le nokoss, la moutarde, le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre.

2. Ajoutez les cubes de viande et mélangez bien pour bien les enrober.

3. Laissez mariner au moins 1 à 2 heures (ou toute une nuit au frais pour plus de goût).

4. Piquez la viande sur des brochettes, en alternant avec des morceaux d’oignon et de poivron.

5. Faites griller sur un feu de bois ou un barbecue bien chaud selon la cuisson souhaitée.

6. Vers la fin de la cuisson, ajoutez des oignons émincés directement sur les brochettes pour qu’ils caramélisent légèrement avec la viande.

À servir avec :

• Du pain chaud et une sauce moutarde relevé avec du piment.

• Ou un accompagnement : salade d’oignons et tomates, attieké ou riz blanc.

Astuce Melifera :

Et pour la touche finale : un filet de jus de citron vert — il réveille toutes les saveurs de la viande !